{家常蘋果蛋糕}
每到年底，家裡烘培次數也變得頻繁了起來。總覺得要讓屋內常常瀰漫著甜甜的香氣，才有過節的氣氛。
聖誕倒數5天，烤個簡單的蘋果蛋糕跟放假在家的小孩一起午茶。直接用小鑄鐵作為模具，端鍋上桌，我喜歡撒些糖粉，小孩則挖了一大勺冰淇淋搭配溫熱的蛋糕。
簡單記錄做法：
1. 無鹽奶油60g(室溫軟化)
2. 砂糖100g
3. 鹽1小撮
4. 雞蛋2個(室溫)
5. 純香草1小匙(可省略)
6. 低筋麵粉140g
7. 無鋁泡打粉半小匙
8. 鮮奶120ml
9. 蘋果1個(切薄片)
10.紅糖3小匙
11.麵粉1大匙
12.肉桂粉少許(可省略)
1～3混合，攪拌至蓬鬆均勻。
加入4、5，繼續攪拌均勻。
6、7過篩、與8輪替，分三次倒入雞蛋奶油糊內，輕柔攪拌均勻。麵糊冷藏鬆弛1小時。
9～12拌勻備用。烤箱預熱至375℉/190℃。
麵糊倒入鑄鐵鍋(8吋)，鋪上蘋果片。
烤培30分鐘左右(或至竹簽插入麵糊無沾黏)。
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